▲純天然成分的比利時列日鬆餅。
Hello 各位，愛麗絲好久沒有分享甜點了
今天要分享一間，平常我一個人放風常去的秘密場所
位於捷運國父紀念館站，步行到延吉街就可以看到溫馨的小店面
▲Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅。
小巧的招牌，上方印著小格子的圖案
其實Lattice 拉堤斯是台灣第一家販售比利時鬆餅的店
創立於2005年 (挖，距離已經有10年之久)
老闆娘在日本留學和從事教育工作長達12年
因為懷孕因素，生涯規劃有了轉變
向日本師傅學習比利時鬆餅的製作
把比利時最道地又純正的鬆餅帶回台灣
▲玲瑯滿目的鬆餅可供選擇。價格非常親切又實惠
▲鬆餅太美味了，只要到下班時間，這裡一定會塞滿人。
▲店內備有少量乾淨又舒適的用餐空間，我喜歡一個人點份鬆餅和鮮奶茶。
Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅
不同於坊間的鬆餅製作
老闆娘對品質的要求很高
不使用預拌粉，採用天然酵母菌來發酵鬆餅麵團
每一次的製作都要花上數十的小時
冷凍、冷藏、常溫這樣分段式的讓麵糰自然發酵
才能製作出咬起來鬆軟Q彈又層次分明的鬆餅
如此費時製作後的口感和我們常吃的美式鬆餅有很大的差別哦
▲每一團團的麵團都不馬虎。添加各式口味來調和。
老闆娘更堅持使用高成本的法國諾曼第奶油
以及加拿大一級紅春麥研磨的特級麵粉
不僅好吃，也讓消費吃得安心
不過Lattice 拉堤斯比利時鬆餅外型酥脆可口
還有一個關鍵的原因
主要是下方圖片中 白白的一顆狀物
那是所謂的 珍珠糖
▲比利時進口的珍珠糖。這是以甜菜提煉，所以甜度低、熱量也低
▲待麵團攪拌製作後，最後加入珍珠糖，均勻混和在麵團中。
經過高溫熔解後，珍珠糖會在鬆餅麵團的表皮上形成一層糖衣
讓鬆餅的外觀看起來有光澤，嘗起來卻酥脆、不甜膩
▲現烤後的酥脆鬆餅，表層透明發亮的晶體就是溶化後的珍珠糖。(珍珠糖熱量很低，可以吃得很放心)
這是我在店內享用的三款鬆餅 香橙果肉紅茶 抹茶紅豆 南瓜格子
Lattice 拉堤斯的鬆餅製作過程費時、產品成份也採用天然、高成本的原物料
不過鬆餅價格卻很平價 每個價位若在40-50元之間
香橙果肉紅茶
這款是香橙口味，鬆餅咬起來則有紅茶的香氛
餅皮上黑黑的一小點就是紅茶的渣渣
Lattice 拉堤斯鬆餅的製作，全程真材實料
不只是吃到鬆餅的Q彈，還能讓舌尖品嘗各種味蕾的變化
我自己很喜歡這款 香橙果肉紅茶
(愛麗斯對橙類的水果有特別偏好吧)
抹茶紅豆
內餡用抹茶攪拌，搭配外頭的紅豆料
這份鬆餅吃起來甜而不膩
在台灣 抹茶口味的鬆餅並不多見
我個人覺得這款鬆餅很值得一試
嘗起來的確有濃濃的抹茶香
南瓜格子
嗯，這個味道 ! 就是大人們喜歡吃的口味啦
(疑? 說的自己好像小孩子一樣)
養生的南瓜子與南瓜口味的鬆餅麵團
完完全全的無違和感的融合在一起了
我其實不愛南瓜子的，但Lattice 拉堤斯製作的南瓜格子
愛麗斯並不排斥，甚至願意一吃再吃
▲如果店內享用，可以點杯冷或熱飲來搭配鬆餅。
▲熱熱吃更好吃。加熱過後的巧克力鬆餅，味道更棒了。
Lattice 拉堤斯的鬆餅，可以常溫吃、冷藏吃
不過加熱過後再吃，別有一般風味 (推薦)
照片的三款分別塗上黑巧克力、牛奶跟草莓口味的巧克力
這是店內專屬的吃法哦 (一般外帶就不建議加熱巧克力，融化很沾手)
為了區隔鬆餅與巧克力之間的差別
Lattice 拉堤斯巧克力鬆餅的麵團
老闆娘特別保留巧克力的香濃苦澀
單吃不甜膩，再淋上巧克力醬風乾
讓愛吃甜食的朋友，能一口吃到巧克力的甜、苦、香
味蕾十分有層次，而加熱過後的鬆餅口感鬆軟有嚼勁
愛麗斯強烈的建議愛吃甜點的朋友們
若在國父紀念館附近遊走，一定要留下腳步
前往Lattice 拉堤斯門市點份鬆餅來吃
如果沒有機會前去，也可以上它們官網訂購宅配哦
▲鬆餅有禮盒包裝，可以當伴手禮。右手邊的小包裝是聖誕節的新產品
▲一盒裝有8入，每份鬆餅都用乾淨的包裝袋包覆。
▲隔日食用的鬆餅，一樣鬆軟。用麵粉製成的鬆餅，撕開後仍保有層次。
這是我大推 Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅 的關鍵因素
不知道各位有沒有吃過隔夜鬆餅呢 ?
Lattice 拉堤斯的鬆餅，就算是隔夜擺放
隔天沒有加熱就直接食用
鬆餅皮，仍保留像麵包一樣的層次感
吃起來Q彈有嚼勁
以下，我品嘗八款鬆餅的口感分享
▲香橙果肉紅茶。(前面介紹過了啦)
▲原味鬆餅。
如果你沒嘗過拉堤斯的鬆餅，建議就先吃原味的吧
仔細品嘗純粹無添加任何味道的口感
餅皮上方油油亮亮的就是珍珠糖的結晶
▲杏仁片巧克力。
老闆很大方地灑上滿滿杏仁片
喜歡吃堅果類的人，一定會愛這款
(這款就一直讓我連想到 巧克力脆酥 餅乾)
▲抹茶紅豆。(前面介紹過啦)
▲肉桂蘋果。(愛麗斯推薦)
不確定這款令我著迷的是它的蘋果肉，或是肉桂香了
珍珠糖加熱後，在鬆餅表皮呈現酥脆的口感
散發出蘋果香及肉桂的香氣
一拍即合的搭配，吃起來彈牙爽口
我很怕一下子就把它吃完 XD
▲蔓越莓鬆餅。
在焦糖奶香酥脆的鬆餅中
突然味蕾多了一點淡淡的酸甜去中和
不甜不膩，味道剛剛好
▲牛奶巧克力跟巧克力口味的鬆餅。(前面介紹過)
想吃熱的口感，你可以加熱品嘗 巧克力鬆餅與沾醬的混搭
若你不想加熱，就直接單吃巧克力與鬆餅 (口感脆中帶軟)
▲小格子鬆餅，一份有4塊。售價100元 (季節限定哦)
因為愛麗絲嫁去桃園又多了猴妹要照顧
不能像之前一樣常常往台北跑
現在Lattice多了宅配的服務 實在超方便
各位如果沒吃過Lattice的鬆餅
可以參考我分享的口味哦
至於，這樣美味又平價的鬆餅在哪兒
請到捷運國父紀念館站1號出口
地點在 台北市大安區光復南路200巷11號
(就在延吉街附近)
電話請播 02-2775 3660
營業時間 1200-2000
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