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▲純天然成分的比利時列日鬆餅。

Hello 各位,愛麗絲好久沒有分享甜點了

今天要分享一間,平常我一個人放風常去的秘密場所

位於捷運國父紀念館站,步行到延吉街就可以看到溫馨的小店面

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▲Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅。

小巧的招牌,上方印著小格子的圖案

其實Lattice 拉堤斯是台灣第一家販售比利時鬆餅的店

創立於2005年 (挖,距離已經有10年之久)

老闆娘在日本留學和從事教育工作長達12年

因為懷孕因素,生涯規劃有了轉變

向日本師傅學習比利時鬆餅的製作

把比利時最道地又純正的鬆餅帶回台灣

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▲玲瑯滿目的鬆餅可供選擇。價格非常親切又實惠

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▲鬆餅太美味了,只要到下班時間,這裡一定會塞滿人。

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▲店內備有少量乾淨又舒適的用餐空間,我喜歡一個人點份鬆餅和鮮奶茶。

Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅

不同於坊間的鬆餅製作

老闆娘對品質的要求很高

不使用預拌粉,採用天然酵母菌來發酵鬆餅麵團

每一次的製作都要花上數十的小時

冷凍、冷藏、常溫這樣分段式的讓麵糰自然發酵

才能製作出咬起來鬆軟Q彈又層次分明的鬆餅

如此費時製作後的口感和我們常吃的美式鬆餅有很大的差別哦

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▲每一團團的麵團都不馬虎。添加各式口味來調和。

老闆娘更堅持使用高成本的法國諾曼第奶油

以及加拿大一級紅春麥研磨的特級麵粉

不僅好吃,也讓消費吃得安心

不過Lattice 拉堤斯比利時鬆餅外型酥脆可口

還有一個關鍵的原因

主要是下方圖片中 白白的一顆狀物

那是所謂的 珍珠糖

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▲比利時進口的珍珠糖。這是以甜菜提煉,所以甜度低、熱量也低

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▲待麵團攪拌製作後,最後加入珍珠糖,均勻混和在麵團中。

經過高溫熔解後,珍珠糖會在鬆餅麵團的表皮上形成一層糖衣

讓鬆餅的外觀看起來有光澤,嘗起來卻酥脆、不甜膩

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▲現烤後的酥脆鬆餅,表層透明發亮的晶體就是溶化後的珍珠糖。(珍珠糖熱量很低,可以吃得很放心)

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這是我在店內享用的三款鬆餅 香橙果肉紅茶 抹茶紅豆 南瓜格子

Lattice 拉堤斯的鬆餅製作過程費時、產品成份也採用天然、高成本的原物料

不過鬆餅價格卻很平價 每個價位若在40-50元之間 

 

香橙果肉紅茶

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這款是香橙口味,鬆餅咬起來則有紅茶的香氛

餅皮上黑黑的一小點就是紅茶的渣渣

Lattice 拉堤斯鬆餅的製作,全程真材實料

不只是吃到鬆餅的Q彈,還能讓舌尖品嘗各種味蕾的變化

我自己很喜歡這款 香橙果肉紅茶

(愛麗斯對橙類的水果有特別偏好吧)

 

抹茶紅豆

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內餡用抹茶攪拌,搭配外頭的紅豆料

這份鬆餅吃起來甜而不膩

在台灣 抹茶口味的鬆餅並不多見

我個人覺得這款鬆餅很值得一試

嘗起來的確有濃濃的抹茶香

 

南瓜格子

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嗯,這個味道 ! 就是大人們喜歡吃的口味啦  

(疑? 說的自己好像小孩子一樣)

養生的南瓜子與南瓜口味的鬆餅麵團

完完全全的無違和感的融合在一起了

我其實不愛南瓜子的,但Lattice 拉堤斯製作的南瓜格子

愛麗斯並不排斥,甚至願意一吃再吃 

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▲如果店內享用,可以點杯冷或熱飲來搭配鬆餅。

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▲熱熱吃更好吃。加熱過後的巧克力鬆餅,味道更棒了。

Lattice 拉堤斯的鬆餅,可以常溫吃、冷藏吃

不過加熱過後再吃,別有一般風味 (推薦)

照片的三款分別塗上黑巧克力、牛奶跟草莓口味的巧克力

這是店內專屬的吃法哦 (一般外帶就不建議加熱巧克力,融化很沾手)

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為了區隔鬆餅與巧克力之間的差別

Lattice 拉堤斯巧克力鬆餅的麵團

老闆娘特別保留巧克力的香濃苦澀

單吃不甜膩,再淋上巧克力醬風乾

讓愛吃甜食的朋友,能一口吃到巧克力的甜、苦、香

味蕾十分有層次,而加熱過後的鬆餅口感鬆軟有嚼勁

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愛麗斯強烈的建議愛吃甜點的朋友們

若在國父紀念館附近遊走,一定要留下腳步

前往Lattice 拉堤斯門市點份鬆餅來吃

如果沒有機會前去,也可以上它們官網訂購宅配哦

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▲鬆餅有禮盒包裝,可以當伴手禮。右手邊的小包裝是聖誕節的新產品

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▲一盒裝有8入,每份鬆餅都用乾淨的包裝袋包覆。

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▲隔日食用的鬆餅,一樣鬆軟。用麵粉製成的鬆餅,撕開後仍保有層次。

這是我大推 Lattice 拉堤斯‧比利時列日鬆餅 的關鍵因素

不知道各位有沒有吃過隔夜鬆餅呢 ?

Lattice 拉堤斯的鬆餅,就算是隔夜擺放

隔天沒有加熱就直接食用

鬆餅皮,仍保留像麵包一樣的層次感

吃起來Q彈有嚼勁

 

以下,我品嘗八款鬆餅的口感分享

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▲香橙果肉紅茶。(前面介紹過了啦)

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▲原味鬆餅。

如果你沒嘗過拉堤斯的鬆餅,建議就先吃原味的吧

仔細品嘗純粹無添加任何味道的口感

餅皮上方油油亮亮的就是珍珠糖的結晶

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▲杏仁片巧克力。

老闆很大方地灑上滿滿杏仁片

喜歡吃堅果類的人,一定會愛這款

(這款就一直讓我連想到 巧克力脆酥 餅乾)

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▲抹茶紅豆。(前面介紹過啦)

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▲肉桂蘋果。(愛麗斯推薦)

不確定這款令我著迷的是它的蘋果肉,或是肉桂香了

珍珠糖加熱後,在鬆餅表皮呈現酥脆的口感

散發出蘋果香及肉桂的香氣

一拍即合的搭配,吃起來彈牙爽口

我很怕一下子就把它吃完 XD

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▲蔓越莓鬆餅。

在焦糖奶香酥脆的鬆餅中

突然味蕾多了一點淡淡的酸甜去中和

不甜不膩,味道剛剛好

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▲牛奶巧克力跟巧克力口味的鬆餅。(前面介紹過)

想吃熱的口感,你可以加熱品嘗 巧克力鬆餅與沾醬的混搭

若你不想加熱,就直接單吃巧克力與鬆餅 (口感脆中帶軟)

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▲小格子鬆餅,一份有4塊。售價100元 (季節限定哦)

 

因為愛麗絲嫁去桃園又多了猴妹要照顧

不能像之前一樣常常往台北跑

現在Lattice多了宅配的服務 實在超方便

各位如果沒吃過Lattice的鬆餅

可以參考我分享的口味哦

至於,這樣美味又平價的鬆餅在哪兒

請到捷運國父紀念館站1號出口

地點在 台北市大安區光復南路200巷11號

(就在延吉街附近)

電話請播 02-2775 3660

營業時間 1200-2000

官網在這 http://www.lattice.tw/

 

 

 

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